Предзапись на обучение в школу хлебопечения на закваске
Оставляя заявку на обучение вы получаете возможность учиться в школе по специальным условиям.
Оставляя заявку Вы соглашаетесь с обработкой ваших персональных данных.
курс
для новичков
хлеб — это просто
персональное обучение
о курсе
На этом курсе Вы научитесь печь полезный ремесленный хлеб на закваске для себя и своих близких. Даже если вы ранее никогда ничего не пекли, у вас обязательно получится испечь свой домашний, ароматный, вкусный хлеб с хрустящей корочкой профессионально и уверенно! С первой закваски до вкусного хлеба вместе!
Всех, кто хочет научится печь полезный хлеб с хрустящей корочкой
жду Вас на курсе
хлеб — это просто
Курс идеально подходит для новичков, которые никогда не занимались хлебопечением. Предоставлю подробные инструкции, полезные советы и рецепты, которые помогут испечь лучший хлеб даже в самом начале пути в мире хлебопечения. В результате вы научитесь печь вкусную выпечку с нуля, без какого - либо опыта в хлебопечении!
Мечтаете обзавестись новым интересным хобби, которое улучшит ваш образ жизни и качество питания вашей семьи? Благодаря домашнему хлебу в вашем исполнении любое событие станет настоящим праздником. Особенно оценят дети!
Также курс будет актуален тем, кто уже практикуется в хлебопечении, но хочет улучшить свои навыки и научиться новым техникам. Получите экспертные советы и приемы, которые помогут вам достичь новых высот.
Тех, кто хочет научиться печь, но не уверен, что получится. Курс предполагает ежедневную обратную связь. Разбор заданий до 100% результата.
В сети много разной информации, которая чаще всего только запутывает начинающих пекарей. На курсе мы вместе размотаем запутанный клубок знаний. Вас ждёт подробный пошаговый видео-курс по домашнему хлебопечению.
новичков
Тех, кто в поиске себя
практикующих
Тех, кто хочет научиться печь
Тех, кто не знает с чего начать
На курсе разберем все необходимые для результата ингредиенты и как с ними работать. А знаете как подать горячий хлеб к столу в любое время? Разберемся вместе!
Что даст вам курс?
01
От разбора основ хлебопечения, выведения закваски и до выпечки первого хлеба.
Узнаете состав выпечки и будете уверены в качестве продукта
02
Выведение, хранение, консервация, расконсервация и контроль качества.
Знания теории
и, конечно же, практика
и, конечно же, практика
03
04
Их тоже будем готовить на курсе!
Научитесь управлять заквасками
05
Разберем пшеничную закваску и испечем первый хлеб
А как насчет самой вкусной творожной пасхи и кулича?
Через 10 дней после начала курса вы научитесь самостоятельно готовить вкусный, домашний хлеб профессионально и уверенно!
Удобный формат обучения
Программа курса
хлеб — это просто
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Узнаем, что же такое хлеб на самом деле, что такое закваска, и как ее выводить, чем различаются разные виды муки, и будем уверены в том, что теперь мы потребляем не только хлеб, полезный нашему организму, так еще и вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой!
Изучаем поведение симбиоза молочных бактерий, которые выращиваются за 7-14 дней из пшеничного или ржаного зерна.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
- 2. Как выводить сильную закваску?
- 3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
- 4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
- 5. Как разгонять закваску?
- 6. А также холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
Мука, виды сорта. Как выбрать муку? Как хранить?
Давно пробовали тот самый батон с хрустящей корочкой и нежно - белым мякишем, прямиком из СССР? На этом модуле мы будем готовить не только прекрасный батон из детства, но и 4 других видов пшеничного хлеба на закваске. Масса теории и практики!
Батон по рецепту СССР, белый кирпичик, пшеничный зерновой, французский деревенский, цельнозерновой, гречневый.
Наконец вы узнаете почему ваш хлеб был похож на грустную лепешку! Теперь-то вы научитесь правильному тестоведению и подстроить его под свой ритм жизни. Выработаем спокойствие и удовлетворение, испытаем чувства счастья, открывая дверцу духового шкафа, и восторга от первого хруста при нажатии на корочку свежеиспеченного хлеба! Разберем как подать горячий хлеб к столу в любое время и удивлять своих близких вашим умением дарить счастье!
Батон по рецепту СССР, белый кирпичик, пшеничный зерновой, французский деревенский, цельнозерновой, гречневый.
Наконец вы узнаете почему ваш хлеб был похож на грустную лепешку! Теперь-то вы научитесь правильному тестоведению и подстроить его под свой ритм жизни. Выработаем спокойствие и удовлетворение, испытаем чувства счастья, открывая дверцу духового шкафа, и восторга от первого хруста при нажатии на корочку свежеиспеченного хлеба! Разберем как подать горячий хлеб к столу в любое время и удивлять своих близких вашим умением дарить счастье!
- Где купить инвентарь и какой лучше?
- Как лучше печь хлеб в духовке?
- Как подать пар в духовке?
- Как выбрать казан или сделать колпак?
- Как печь в казане/под колпаком?
- Как печь хлеб в формах?
- Как выбрать камень/лист для духовки?
- Какие формы и корзинки купить для хлеба?
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Узнаем, что же такое хлеб на самом деле, что такое закваска, и как ее выводить, чем различаются разные виды муки, и будем уверены в том, что теперь мы потребляем не только хлеб, полезный нашему организму, так еще и вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой!
Изучаем поведение симбиоза молочных бактерий, которые выращиваются за 7-14 дней из пшеничного или ржаного зерна.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
- Как выводить сильную закваску?
- Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
- Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
- Как разгонять закваску?
- А также холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
Мука, виды сорта. Как выбрать муку? Как хранить?
Давно пробовали тот самый батон с хрустящей корочкой и нежно - белым мякишем, прямиком из СССР? На этом модуле мы будем готовить не только прекрасный батон из детства, но и 4 других видов пшеничного хлеба на закваске. Масса теории и практики!
Батон по рецепту СССР, белый кирпичик, пшеничный зерновой, французский деревенский, цельнозерновой, гречневый.
Наконец вы узнаете почему ваш хлеб был похож на грустную лепешку! Теперь-то вы научитесь правильному тестоведению и подстроить его под свой ритм жизни. Выработаем спокойствие и удовлетворение, испытаем чувства счастья, открывая дверцу духового шкафа, и восторга от первого хруста при нажатии на корочку свежеиспеченного хлеба! Разберем как подать горячий хлеб к столу в любое время и удивлять своих близких вашим умением дарить счастье!
Батон по рецепту СССР, белый кирпичик, пшеничный зерновой, французский деревенский, цельнозерновой, гречневый.
Наконец вы узнаете почему ваш хлеб был похож на грустную лепешку! Теперь-то вы научитесь правильному тестоведению и подстроить его под свой ритм жизни. Выработаем спокойствие и удовлетворение, испытаем чувства счастья, открывая дверцу духового шкафа, и восторга от первого хруста при нажатии на корочку свежеиспеченного хлеба! Разберем как подать горячий хлеб к столу в любое время и удивлять своих близких вашим умением дарить счастье!
- Где купить инвентарь и какой лучше?
- Как лучше печь хлеб в духовке?
- Как подать пар в духовке?
- Как выбрать казан или сделать колпак?
- Как печь в казане/под колпаком?
- Как печь хлеб в формах?
- Как выбрать камень/лист для духовки?
- Какие формы и корзинки купить для хлеба?
А есть доказательство, что точно все получится?
Результаты тех,
кто уже прошел курс
Курс в формате личного сопровождения
стоимость участия
хит продаж
Подготовительный модуль
хлеб — это просто
Модуль 1: Теория хлебопечения, без которой никуда
Модуль 2: Важный гость - закваска :)
Модуль 3: Мука, без которой никуда
Модуль 4: Рецепты хлеба (5 рецептов) на пшеничной закваске с подробными видеоуроками
Доступ к урокам на 6 месяцев
Сопровождение и поддержка от автора курса Киселевой Екатерины на каждом этапе: от выведения закваски до готовой выпечки
Секретные дополнительные материалы и конспекты
Сообщество единомышленников - закрытый чат в Telegram
9 990 рублей
Обучаемся шаг за шагом
Как проходит обучение на курсе
хлеб на закваске
Текстовые и видеоуроки. После прохождения каждого урока открывается доступ к следующему. Так мы контролируем качество полученных знаний и гарантируем результат
Теория и практика
Пошаговые видео уроки
Теоретическая база и технологические карты рецептов
Сопровождение и поддержка профессионального пекаря на платформе школы
Поддержка и обратная связь
Научитесь печь самый лучший подовый хлеб дома в обычной духовке и станете настоящим пекарем
Результат
Сообщество единомышленников - закрытый чат в Telegram. Обсуждайте задания, получайте персональную обратную связь. Доступ к чату сохранится после окончания курса навсегда
Возможность задавать свои вопросы по обучению как в общем чате, так и лично учителю. Каждый ученик получает развернутые комментарии на выполненное домашнее задание. Вопросы обсуждаются в специальном чате Telegram
Обретете новый круг общения с интересными и увлеченными одной идеей людьми. Тот, кто печет хлеб с любовью — несёт добро!
Раздел «вопрос-ответ»
Екатерина
Киселева
Киселева
Ну что, начнём знакомство:)
Я, Екатерина, вдохновлена своим увлечением — пеку хлеб с любовью. Я часто задавалась вопросом, почему так много тех, кто печёт торты, кексы и иного рода кондитерские изделия, но мало тех, кто печёт хлеб? Ведь хлеб — это главный продукт каждого дома!
А ведь раньше каждая женщина пекла свой домашний, вкусный, ароматный хлеб, имея при этом домашнее хозяйство и множество деток. И вот я решила научиться этому ремеслу. Сказать, что счастлива — ничего не сказать, я влюблена! Хочу делиться с каждым из вас таким прекрасным умением, которое наполняет ваш дом уютом, теплом и спокойствием! Мы вкладываем в наш хлеб теплоту наших рук и заботу о близких!
Давайте научимся печь вкусный и здоровый хлеб.
Готовь просто — ешь вкусно.
Я, Екатерина, вдохновлена своим увлечением — пеку хлеб с любовью. Я часто задавалась вопросом, почему так много тех, кто печёт торты, кексы и иного рода кондитерские изделия, но мало тех, кто печёт хлеб? Ведь хлеб — это главный продукт каждого дома!
А ведь раньше каждая женщина пекла свой домашний, вкусный, ароматный хлеб, имея при этом домашнее хозяйство и множество деток. И вот я решила научиться этому ремеслу. Сказать, что счастлива — ничего не сказать, я влюблена! Хочу делиться с каждым из вас таким прекрасным умением, которое наполняет ваш дом уютом, теплом и спокойствием! Мы вкладываем в наш хлеб теплоту наших рук и заботу о близких!
Давайте научимся печь вкусный и здоровый хлеб.
Готовь просто — ешь вкусно.
Создатель школы
Организационные вопросы
Хочу учиться,
Какие дальнейшие действия?
Далее мы пришлем письмо с организационной информацией и ссылкой на обучающую платформу.
Оставьте заявку на выбранный тариф и оплатите его
Видеоуроки и материалы для скачивания открываются согласно расписанию. Проверка домашних заданий — в течение 2,5 месяцев с момента получения доступа. Доступ к материалам курса — 1−6 месяцев.
открываются Видеоуроки и материалы
В чате вы обсуждаете с кураторами и другими участниками возникшие вопросы. Проверка домашних заданий участников, выбравших вариант «Продвинутый» — 3 рабочих дня после отправки задания на проверку.
открываются
чаты участников
чаты участников
Что нам понадобится для обучения
Необходимые ингредиенты
кухонные весы
термометр
и банки
и банки
мука
3 видов
3 видов
домашняя
духовка
духовка
О нас говорят…
Отзывы учеников
о курсе
Катя, я невероятно благодарна за знакомство с тобой! Оказаться соседками и благодаря тебе научиться печь хлеб — это такое счастье! Пеку и каждый раз вспоминаю тебя добрыми словами. Семья в восторге, хлеб получается из раза в раз все лучше и лучше. Самое главное, что выпечка на закваске очень полезная! Я с домашним хлебом даже худею) Процветания тебе и твоему доброму и вкусному делу!
На страницу Екатерины попала в мае этого года и просматривая видео и фото этих шедевров,которые выставляла Екатерина,мне казалось,что я чувствую аромат хлеба прямо через экран, настолько он выглядел аппетитно.
Написала Кате и через 10 минут я уже купила курс на обучение по выведению закваски.
Было ли страшно? Ужасно!Я боялась всего,но Екатерина так подробно и понятно все объясняла,присылала видео, фото,что не справиться было бы стыдно
Мы вместе делали каждый шаг, Катя была на связи всегда,в любое время дня и ночи, терпеливо объясняя и исправляя ошибки, если такие случались.
Я кормила свою закваску, растила и мне это так нравилось.
Я была в предвкушении первого хлеба, который испеку сама)
И через три недели это случилось! Екатерина была со мной во время всего процесса и мой хлеб получился!С хрустящей корочкой и ароматом из детства! Теперь у меня дома всегда самый вкусный и самый свежий хлеб. Буду и дальше экспериментировать!
Не устаю говорить Катеньке спасибо! Ниразу не пожалела,что тогда в мае написала .
И ещё хочу сказать спасибо,что не бросаете меня и после и всегда отвечаете на все мои вопросы
Спасибо! Спасибо! Спасибо
Написала Кате и через 10 минут я уже купила курс на обучение по выведению закваски.
Было ли страшно? Ужасно!Я боялась всего,но Екатерина так подробно и понятно все объясняла,присылала видео, фото,что не справиться было бы стыдно
Мы вместе делали каждый шаг, Катя была на связи всегда,в любое время дня и ночи, терпеливо объясняя и исправляя ошибки, если такие случались.
Я кормила свою закваску, растила и мне это так нравилось.
Я была в предвкушении первого хлеба, который испеку сама)
И через три недели это случилось! Екатерина была со мной во время всего процесса и мой хлеб получился!С хрустящей корочкой и ароматом из детства! Теперь у меня дома всегда самый вкусный и самый свежий хлеб. Буду и дальше экспериментировать!
Не устаю говорить Катеньке спасибо! Ниразу не пожалела,что тогда в мае написала .
И ещё хочу сказать спасибо,что не бросаете меня и после и всегда отвечаете на все мои вопросы
Спасибо! Спасибо! Спасибо
Наши ответы на
Часто задаваемые вопросы
Инструкция по прохождению уроков.
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Алгоритмы работы.
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Алгоритмы работы.
Узнаем, что же такое хлеб на самом деле, что такое закваска, и как ее выводить, чем различаются разные виды муки, и будем уверены в том, что теперь мы потребляем только хлеб, полезный нашему организму, а еще и вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой!
Изучаем поведение симбиоза молочных бактерий, которые вынашиваются за 7-14 дней из пшеничного или ржаного зерна.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
Инструкция по прохождению уроков.
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Алгоритмы работы.
Списки инвентаря и сырья, терминологический словарь по дегустации.
Алгоритмы работы.
Узнаем, что же такое хлеб на самом деле, что такое закваска, и как ее выводить, чем различаются разные виды муки, и будем уверены в том, что теперь мы потребляем только хлеб, полезный нашему организму, а еще и вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой!
Изучаем поведение симбиоза молочных бактерий, которые вынашиваются за 7-14 дней из пшеничного или ржаного зерна.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
На практике учимся выводить закваски и профессионально оценивать процесс их выведения. Практикуем утилизацию остатков закваски.
Как уверенно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей.
